विटामिन क्या होता है?
कार्बनिक यौगिक का वह समूह जिनकी सूक्तं मात्रा मनुष्य तथा जन्तुओं के लिए आवश्यक होती है। ये प्राय: भोजन के द्वारा प्राप्त किये जाते है। बिभिन्न प्रकार के खाध पदार्थ विटामिन के स्रोत है । विटामिन शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किये जाते है,जबकि हर्मोंन शरीर में ही उत्पन होते है । विटामिन के बिभिन्न प्रकार A, B,C,D,E और K है । शरीर में इनकी कमी से बिभिन्न अंग प्रभावित होते है तथा अनेक प्रकार की विमारियां उत्पन होती है । विटामिन के दो प्रकार है (a) जल में घुलनशील विटामिन (b) वसा में घुलनशील विटामिन
(a) जल में घुलनशील विटामिन:- विटामिन B और C जो जल में घुलनशील होते है अतः ये सरलता से मूत्र से उत्सर्जित हो जाते है केवल विटामिन B12 शरीर में संचित रह जाते है।
(b) वसा में घुलनशील विटामिन:- इस समूह के विटामिन वसा में घुलनशील तथा जल में आघुलनशील होते है । विटामिन A,D,E और K
वसा में घुलनशील होते है तथा ये मूत्र द्वारा उत्सर्जित नहीं होते है ।
विभिन्न प्रकार के विटामिन उनके स्रोत एवं इनकी कमी से उत्पन रोग निम्नलिखित सारणी में वर्णित है :-
| विटामिन के नाम | स्रोत | कमी के कारण उत्पन रोग |
| विटामिन-A ( रेटिनॉल ) | मछली ,गाजर ,मक्खन,दूध ,मछली का तेल | रतौंधी (night blindness), जौरोथेलमिया |
| विटामिन-B1 | दूध,यीस्ट,सभी प्रकार के अनाज, सब्जी | बेरीबेरी (भूख न लगना, शरीर का विकाश रुक जाना ) |
| विटामिन-B2 | दूध,यकृत,अंडा का उजला वाला भाग,किडनी | मुहँ या होठ का किनारे वाले भाग का फटना,जीभ पर दाने |
| विटामिन-B6 | दूध,यकृत,अंडा का पिला वाला भाग,अनाज | केन्द्रीय तंत्रिका तंत्र में दिक्कत या पीड़ा |
| विटामिन-B12 | मांस,मछली,अंडा,दही | नेमोनिया ( रक्त में कमी या हीमोग्लोबिन में RBC की कमी ) |
| विटामिन -C | सभी हरी सब्जी ,नींबू ,आँवला,टमाटर, संतरा,मौसमी फल | स्कार्बी ( मसूड़ों से रक्त निकलना ) |
| विटामिन-D | सूर्य का प्रकाश , मछली | बच्चों का हड्डियों का टेड़ा हो जाना ,हड्डी के जोड़ में दर्द |
| विटामिन -E | वनस्पतिओं में , अकुंरित बीजों में | जनन छमता में कमी आना, मांसपेशियों में कमजोरी |
| विटामिन -K | सभी हरी सब्जी में | खून में थका जमने में अधिक समय लगना , रक्त कोशिका स्राव होना |
विटामिन FAQ
Q. कौन विटामिन जल में घुलनशील है ?
उत्तर- विटामिन B और C
Q. कौन विटामिन वसा में घुलनशील है ?
उत्तर- विटामिन A, D,Eऔर K
Q. विटामिन A को जानते है ?
उत्तर-रेटिनॉल
Q. रेटिनॉल किस विटामिन का नाम है ?
उत्तर-विटामिन A
Q. विटामिन -C को कहते है?
उत्तर-स्कोर्बिक अम्ल (ascorbic acid)
Q. कौन सी विटामिन के कारण रक्त में थका नहीं जमता है ?
उत्तर-विटामिन -K
Q. सूर्य के प्रकाश में कौन विटामिन मिलता है ?
उत्तर – विटामिन-D
Q. अवला में कौन विटामिन मिलता है ?
उत्तर- विटामिन -C
Q. मछली में कौन विटामिन मिलता है ?
उत्तर- विटामिन -C
Q. रतौंधी कौन से विटामिन कमी से होता है ?
उत्तर – विटामिन -A
Q. बेरी-बेरी कौन से विटामिन के कमी से होता है ?
उत्तर- विटामिन-B
Q. स्कार्बी कौन से विटामिन के कमी से होता है ?
उत्तर-विटामिन -C